厨师和老板学会这九个拍菜技巧，你的餐厅菜品可以快速火起来

照片是利器，餐厅的形象和逼格全靠你朋友圈的照片来实现。有一位年轻总厨曾经说过，厨师除了要会做菜、摆盘以外，还要会拍照。如果一个厨师能够把自己的菜品拍摄的美轮美奂的话，那么食客们看到了也会垂涎三尺。以后拍照也将会成为考核一个厨师的重要标准之一。

如何把你的菜品拍的有逼格？红厨网给各位带来9招摄影技巧，希望能帮助各位更上一层楼。

1、简洁构图

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简洁构图这种效果很好，拍摄也极其简单。

方法：

1.选择光源充足的地方铺一块背景干净的布，如白布或者干净的带纹路颜色的木板。切记一定要干净，不能让背景喧宾夺主。

2.把要拍的事物放到白布上面，可以适当增加曝光，用留白的手法，极易凸出主体，并且显得清新淡雅，小清新都喜欢。

要点：吸引人视觉焦点的只能是食物。

2、层次构图

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所谓的层次构图，就是让食物呈现一定的规律性，空间性，让人感觉到节奏美，进而突出拍摄主体。拍摄时可打开手机中的网格线，方便定位拍摄主体的位置。

要点：食物之间有大小，远近的对比，要有空间感。

3、斜入构图

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所谓的斜入构图，最经典的就是筷子了，当然还有吸管什么的都行，它通过筷子等物体从画面外进入。

作用：有打破画面，活跃画面，带入画面的作用。

要点：斜入构图的物件避免个头太大，遮住拍摄主体。

4、突出构图

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这也是相对简单的一种构图方式。如上图所示，在同类菜品上突出一个与众不同的拍摄对象。如切开的苹果放在果盘上，或者是整盘龙虾上有一只被剥壳的白色虾肉，都能让拍摄主体突出画面，给人以深刻印象。

要点：要避免镜头距主体太近，造成背景边缘模糊，主体不清晰，缺乏层次感的视觉效果。

5、横向构图

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横向构图，画面可以给人带来更多的稳定感和宽阔感，让食物体现出安静、平和、松弛的感觉，当然这也是人们最习惯的观看角度。

6、三角构图

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三角构图就是食物组成正三角形、斜三角形或者倒三角形，然后进行拍摄。不同的三角形给人观看的感觉也不会有所区别。三角构图能够凸显食物更加立体、更灵活的感觉。

7、水平构图

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水平构图就是画面由很多平行的水平横线组成，让食物呈现安静、平静、舒适的感觉。比如拍摄面包、饼干、丸子等等食物。

8、斜向构图

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斜向构图可以是水平的斜向构图，也可以是上面这种立体的斜向构图。一般来说，斜向构图让画面充满了动感、失衡感和不稳定感，能够达到紧张且吸引人的视觉效果。

9、垂直构图

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垂直构图就是画面由多条竖线所组成的构图方式，这种方式拍摄的好处是能够展现被摄物体的高度和线条感。比如我们拍摄饮料、酒水、杯子等等。

下面是15张由一位厨师长拍摄的菜品照片，以供各位师傅参考。

开胃酸汤鲜仔鱼

香脆脱骨水潺

清蒸原味大闸蟹

满堂红小网鲳鱼

牛油奶香麦片虾

蒜香油辣虾

秋葵金枪鱼

捞汁虾菇

香煎梅童鱼

斧头鱼家烧白水洋豆腐

新洲辣椒蟹

浓味墨鱼汁烧墨鱼

脆皮鸡枞菌配蟹糊

慢烤野生喉黑鱼

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