韩国餐厅的厨房，跟我们的有什么不同？

作为一名合格的厨师长，到处观摩学习是一件少不了的事情，但是大多数厨师长也只是在国内范围活动，鲜有出国观摩考察。今天，红厨网给大家带来了韩国一家餐饮店的厨房说明，大家看看是否有值得借鉴的地方。

由于房租超级贵，所以绝大多数韩国餐饮店的厨房面积都很小。但是你别看它小，里面还真有不少“宝”。

那么到底韩国的厨房里，有哪些“宝贝”值得我们中餐厨师来学习的呢？

还是通过图片给大家说明一下吧！

一

▼

厨房里垂吊的灰色板子是干嘛用的？

原来，它们是隔音板。

现在，很多厨房都是开放式的，但是只要油烟机一开，声音就隆隆的响，这就直接影响到客人的就餐体验，于是韩国的后厨管理者，就在厨房四周都悬挂了这种隔音板，尽量将厨房音量控制到最小。

二

▼

炉具和油烟机合为一体，只要工作人员一打开炉具，油烟机也会立马进入工作状态。

三

▼

这是一个集烤涮为一体的铜锅，食客可以一边烤肉一边涮食食材。将这口铜锅翻过来一看，原来内底是空心的。

四

▼

韩国人的餐桌上每天都会有冷菜和刺身，所以切过东西后刀具也要消毒，以确保食品的安全。

五

▼

烧烤离不开排烟设备，这款新式的抽油烟设备不仅更先进，而且还安装了两个灯泡，打开灯后，你会发现两个灯泡照射的是桌子两侧的菜品。

六

▼

在松秋排骨店，我们发现厨房里有个专门的小窗口，原来热销榜前四名的半成品都已经提前备好，存放在这个专门的窗口。

七

▼

在我们国内的厨房里，加热铁板或者石锅时，都是一个炉子只能放一个容器。而韩国的厨师们却制作了一个铁架子，将它架在多个炉头上，就可以同时预热一倍的石锅。

当然，石锅拌饭做好以后，也可以放在这个架子上，可以长久保温。

八

▼

韩国厨房里这种自制的砧板架随处可见，既美化了厨房环境，又可以让砧板有“呼吸”的空间。

九

▼

水池内放入透明垫，就不怕容器之间或者容器和水池相互碰撞而导致容器损伤。