【家常菜】鲜辣汁爆鳝鱼
来源：红厨网 
2019-01-04 16:40:38 
鳝鱼入口麻辣鲜香、口感脆嫩，美极鲜辣汁爆香起锅，使菜肴满屋飘香，有效地祛除了鳝鱼中的土腥味，使其菜肴更加鲜美。
材料：
原料：
土鳝鱼500克，蒜薹、芹菜各200克。
调料：
A料（胡椒粉、食盐各3克，味精、芝麻油、美极鲜味汁、料酒各5克，白糖2克，藤椒油10克）
小米辣、仔姜、菜子油、泡椒各20克，美极鲜辣汁6克，干花椒15克。
制作：
将土鳝鱼切段，洗净后沥水备用；净锅下菜子油15克，烧至五成热，下小米辣、泡椒、花椒炒香，放仔姜、蒜薹、芹菜、鳝鱼爆炒至熟，加A料，放美极鲜辣汁翻炒均匀起锅。
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