【新派粤菜】酸汤番茄龙脷鱼

来源:红厨网      2019-03-01 18:07:36     

材料:

主料:

龙脷鱼柳200克,酸笋50克,番茄1个。

辅料:

圆泡椒 6个,京葱1克,姜片2片,香菜段5克。

调料:

番茄酱125克,红酸汤125克,水1000克,盐8克,味精10克,鸡汁10克,木姜子油10克。

做法:

1、番茄块去皮,加入京葱、泡椒、姜片、番茄酱炒香后,再下红酸汤等其他调料熬制成番茄酸汤。

2、将龙脷鱼柳切片,吸干水后腌制少许底味备用。

3、鱼片过油,同酸笋丝一同加入番茄酸汤煮制入味,最后放香菜即可。

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