【热卖菜】堂灼美国响螺
来源：红厨网 
2019-03-06 15:57:12 
之所以要推荐这款菜肴，关键在于浓汤的制作方法。这款浓汤是以南海特产的沙虫为主要原料，搭配翅骨、老鸡熬制而成，所以比以往制作的浓汤鲜味更充足。
材料：
原料：
响螺肉300克，发好的黑木耳、苦瓜各100克，红腰豆30克。
调料：
盐8克，特制浓汤800克。
制作：
1、苦瓜洗净，用刨片机刨成片，放入容器内；黑木耳焯水，红腰豆清洗，同样都放入容器内；最后再将响螺肉切成薄片，略微清洗，铺在最上面。
2、浓汤烧开，用盐调味，出锅装入保温容器内，跟食材一起上桌，在食客面前浇在响螺肉上。
特制浓汤：
原料：
老鸡4只，筒骨3500克，猪手、赤肉、鸡脚、龙骨各2500克，沙虫干500克，带皮五花肉、猪皮各1500克。
做法：
所有原料焯水后放入不锈钢桶内，倒入清水60千克，下入胡椒粒、陈皮各30克，江瑶柱150克，老姜80克，大火烧开，小火熬6-8小时即可。
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