【创新菜】杂菌肉末荠菜圆
来源：红厨网 
2019-03-22 14:16:04 
材料：
原料：
猪肉泥400克，荠菜200克，滑子菇、蟹味菇各50克。
调料：
A料（盐5克，白糖3克，鸡精、鸡汁各4克，白胡椒粉2克）
B料（盐5克，味精、鸡精、鸡汁各4克，白胡椒粉2克）
葱末、姜末各5克，生粉20克，猪骨汤400克。
制作：
1.荠菜焯水，捞出挤干水分，切成末。
2.选用三肥七瘦的猪前夹肉泥，加荠菜、葱末、姜末拌匀，加A料调味搅打上劲，最后加入生粉拌匀，汆成40克一个的丸子。
3.滑子菇、蟹味菇焯水，待用。
4.锅内入猪骨汤，下入丸子12个小火慢慢烧开煨熟，下入滑子菇、蟹味菇，加B料调味，出锅装盘即可。
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