【家常菜】鹅肝酱焗藕夹
来源：红厨网 
2019-05-06 15:25:36 
藕夹虽然是大众都喜欢的家常菜，但是不上档次，很难卖上价格去。此菜经过多次改良，将鹅肝作为调料为其增香烹制，丰富了口味，且大大提高了档次，成为能上得厅堂的高利菜品。
材料：
原料：
莲藕500克，肉馅300克（肥四瘦六）。
调料：
A料（姜末50克，葱末60克，蚝油、生抽各30克，芝麻油40克，鸡粉10克，鸡蛋1个）
B料（鹅肝酱50克，肉末30克，味达美酱油8克，胡椒粉、葱花、味精各3克）
色拉油500克（约耗30克），生粉50克。
制作：
1、莲藕去皮，切成藕夹；肉馅放A料调匀，夹入藕夹中，拍粉。
2、净锅上火，倒入色拉油，烧到六成热后将夹好的藕夹放入油锅中炸至金黄色，捞出控油。
3、锅底留油，放B料中的肉末，小火煸香，再放入B料中剩余的调料，入炸好的藕夹，翻炒均匀，即可起锅装盘。
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