【热卖菜】煎烤鱿鱼
来源：红厨网 
2019-05-23 18:42:25 
材料：
主料：
冰鲜鱿鱼1条（约450克）。
辅料：
洋葱丝50克，香菜段20克，炸红薯丝、炸芥菜丝各适量。
调料：
特制酱汁100毫升，红油2茶匙。
做法：
1、将冰鲜鱿鱼治净，切成两面花刀备用；洋葱丝、香菜段入电热扒炉内煎香备用。
2、电热扒炉温度升至2600C，放入红油和鱿鱼，煎至两面变色后，刷上特制酱汁，继续煎制出酱香味，即可出炉。
3、把备好的洋葱丝和香菜段垫于盘底，煎好的鱿鱼放在上边，用炸红薯丝、炸芥菜丝作装饰，与剩余的特制酱汁一同上桌即可。
特制酱汁：
柱侯酱500克，豆瓣酱、南乳各150克，芝麻酱、沙姜蓉各100克，白糖、生抽各75克，五香粉、味粉各10克，蒜蓉、辣椒蓉、紫苏叶各20克，花生油150毫升，清水适量，将上述原料搅拌在一起下入炒锅内炒香即可。
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