【热卖菜】铁板老岩桥臭豆腐
来源：红厨网 
2019-06-18 15:12:02 
材料：
原料：
老岩桥臭豆腐350克，生土鸡蛋1-2个。
调料：
A料（酱油5克，味粉2克，二汤30克）
小料（红尖椒段、青尖椒段、蒜片各5克）
色拉油800克（约耗50克），菜子油30克，红尖椒段、青尖椒段、蒜片各5克。
做法：
1、臭豆腐切成2厘米见方的小块，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
2、锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入臭豆腐和A料，大火翻炒均匀，出锅。
3、铁板提前放在煲仔炉上加热，淋入色拉油15克，磕入搅打均匀的土鸡蛋，小火煎至蛋液开始凝固时，放入臭豆腐，小火煎至蛋液金黄，撒入红尖椒段、青尖椒段、蒜片上菜。
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