【家常菜】怪味鸭
来源:红厨网 2019-07-26 12:12:38
制作:
1、把鸭肉斩成小块,在加有姜葱、料酒的沸水锅里汆一水后,捞出待用。
2、净锅放少许色拉油烧热,先倒入鸭块煸炒一会儿,再加入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、香料炒香出色,然后掺鲜汤烧开,加盐、味精、鸡精调味,小火焖至软熟入味时,拣出鸭肉块待用。
3、锅入适量色拉油烧热,先投入干青花椒、干辣椒节、姜颗、蒜瓣(拍破)、葱节炸香后,再下鸭块一起煸炒,其间用白糖、醋调味,翻炒均匀便可出锅装盘。
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|01、把鸭肉斩成小块,在加有姜葱、料酒的沸水锅里汆一水后,捞出待用。
2、净锅放少许色拉油烧热,先倒入鸭块煸炒一会儿,再加入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、香料炒香出色,然后掺鲜汤烧开,加盐、味精、鸡精调味,小火焖至软熟入味时,拣出鸭肉块待用。
3、锅入适量色拉油烧热,先投入干青花椒、干辣椒节、姜颗、蒜瓣(拍破)、葱节炸香后,再下鸭块一起煸炒,其间用白糖、醋调味,翻炒均匀便可出锅装盘。
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