【黔菜】剔骨鹅

来源:红厨网    2019-08-16 14:36   

【黔菜】剔骨鹅

制作:

1、把仔鹅治净并剔去骨,切成小条纳碗,加放盐、料酒和生粉码味上浆。

2、净锅里放油,烧至三四成热时,下入鹅肉,滑熟便倒出来沥油。

3、锅里留底油,先放泡椒圈、姜粒、蒜粒和泡椒酱炒香,再倒入鹅肉和芹菜节,边炒边放盐、生抽和味精,炒至泡椒味浓时,出锅装盘即成。

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