【热卖菜】砂锅黄豆焖猪尾

来源:红厨网    2019-09-06 16:12   

【热卖菜】砂锅黄豆焖猪尾

材料:

原料:

猪尾400克,黄豆50克,香菜叶1克。

调料:

李锦记豆瓣酱20克,辣妹子酱20克,姜片、蒜片各5克,卤水1千克,鲜汤500克,湿淀粉5克,香油2克,豆瓣油20克,葱段、姜片各10克,盐、鸡粉各2克,胡椒粉1克。 

制作:

1、猪尾去毛洗净,剁长4厘米的段,入沸水中大火汆3分钟,捞出控水,放入卤水中用大火烧开,再用小火煮30分钟至熟;黄豆洗净,用清水浸泡120分钟,捞出备用。

2、锅内放入豆瓣油,烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香,入李锦记豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香,下猪尾、黄豆,加鲜汤中火烧开,改小火烧5分钟,用湿淀粉勾芡,出锅淋香油,放入煲中撒香菜叶即可。 

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