【创新菜】柚青酱烤澳洲牛排

来源:红厨网    2019-09-09 14:17   

【创新菜】柚青酱烤澳洲牛排

材料:

原料:

澳洲和牛西冷100克,西柚肉和蜜豆适量。

调料:

柚青酱适量。

制作:

1.把西冷牛扒切成1厘米厚、一食指左右长的小块。

2.平底镬加至八成热,放入牛扒块,先煎封两面,然后煎至五成熟(这时可以用筷子按一下牛肉,就是左手放松后,右手拇指按小指位肌肉的触感)

3.烤箱预热到上火180℃、下火150℃(如果不能调节上下火,就把温度调到180℃,然后用两个烤盘叠加来装牛排),把柚青酱挤上牛肉表面,放上烤盘,烤1—2分钟。

4.牛排出炉上碟,把西柚肉和蜜豆摆上,即成。

柚青酱:

美乃滋沙拉酱200克,蛋黄酱60克,奇妙沙拉酱100克,青芥末10克,蛋黄2只,青柚、西柚、柠檬各取皮50克,纯净水50克。

1.把青柚、西柚、柠檬先用盐水揉搓表皮,把杂质和果腊去尽,再用清水洗净擦干,用刀把果皮削出,只要有色表皮,白色底层不要,会发涩。

2.把果皮切粒,加纯净水打成果皮汁,隔渣取汁。

3.果皮汁中倒入其他配料,顺时针搅拌均匀即成。

提示:

煎牛排块时,一定要用清油,如用调和油、黄油容易糊。 

|
|
¥赞赏支持

* 内容不错,赏口粥喝~

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

2

5

10

50

其他金额

赞赏金额
确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。