【创意菜】初榨橄榄油蛋黄酱焗小青龙

来源:红厨网    作者:谢明忠    2019-09-15 21:25   

【创新菜】初榨橄榄油蛋黄酱焗小青龙

<主料>

小青龙一只400克。

<辅料>

蛋黄三个,黄原胶1克,生姜15克,小葱15克。

<调料>

味噌70克,鸡粉10克,橄榄油300毫升。

<做法>

1.小青龙对半切开洗净,加姜葱蒸熟备用。

2.蛋黄、味噌、橄榄油用搅拌机打发,使味噌变淡,再加入鸡粉、黄原胶搅拌。

3.将打好的蛋黄酱挤上小青龙表面,将烤箱预热到180度,放入小青龙烤8分钟,取出装盘即可。

制作 | 谢明忠

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