【酒楼菜】大盆牛蛙
来源：红厨网 
2019-11-25 17:45:01 
材料：
主料：
牛蛙1斤半。
调辅料：
葱节，姜蒜片，湖南干辣椒，红油豆瓣酱，红油，泡椒，酱油，花雕酒。
制作：
１首先牛蛙去皮，洗净，剁成小块．加花雕酒，盐，姜片腌制去除其异味。
２、用鸡蛋清，生粉上浆，下入五成油温的油温的锅中略炸。
３、锅另放油，下入泡椒，姜片，蒜片，豆瓣，干辣椒炒香，下入牛蛙，加入少许的水或是高汤，加入酱油，盐，调好味，炒香上色。
４、起锅淋上红油，撒上花椒面和葱节即成。
赞
|0收藏
|0
粤公网安备 44010502000611号