【家常菜】铁板豉香鲈鱼

来源:红厨网      2020-04-03 10:47:38     

制作:

1.鲈鱼宰杀去鳞后,从背部剖开并除去内脏,接着片去背脊大骨,在肉面剞上十字花刀,抹少许的盐,直接放入加有底油的平底锅,煎至两面色金黄。

2.把铁板烧烫以后,放少许的黄油并垫上洋葱丝,随后放入煎好的鲈鱼。

3.锅里放少许色拉油烧热,投入水豆豉、姜颗、蒜颗、泡子姜颗和青红尖椒节炒香后,掺少许的鲜汤并加盐、鸡粉和香油调好味,推匀便出锅舀在鲈鱼上面。

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