【家常菜】酸菜鹅

来源:红厨网      2020-04-28 14:02:34     

制作:

1.鹅肉斩成块,冲洗净后沥水。

2.锅里放油烧热,下姜片、蒜片、酸菜、郫县豆瓣和少许香料炒香,然后下鹅肉块和料酒一起煸出味,掺水后,用小火烧至软熟待用。

3.把高原带皮小土豆放进高压锅,压至软熟待用。

4.锅里放油烧热,分别投入干辣椒节、干红花椒、泡姜片、酸菜片、葱节和蒜瓣炒香,再下烧好的鹅肉、压好的小土豆一起翻炒匀,加少许压鹅肉的原汤稍微烧一下,加盐、鸡精、胡椒粉等,撒入葱花即可出锅装盘。

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