好现象！湖北六成星级酒店恢复营业；北京餐饮复工后，开店率大涨！

来源：红厨网 2020-05-12 14:56:39

此次疫情，湖北、北京作为防疫最严格的省市，复工复业也比别的城市迟缓。不过随着疫情被逐渐控制，现在，两地的餐饮业也正向着好的方面行进了。

此外，广东方面也传来好消息，深圳则将实行一项严厉措施。

湖北

全省六成星级酒店已恢复营业

连日来，记者探访发现，武汉不少酒店已悄然恢复营业。据统计，截至4月26日，全省261家星级酒店恢复营业，占全省星级酒店的60.7%。

已复业的星级酒店，对于消毒环节也十分到位。

如汉口泛海喜来登酒店，前来的顾客在经过旋转门后，抬头对准门框式红外线测温仪上的传感器，便自动测出了体温。经过鞋底消毒、手消毒后，才被工作人员领进酒店。

中小型酒店也纷纷开门营业。

如楚河汉街汉庭酒店，清洁人员倒完垃圾，便从清洁盒中拿出4种不同颜色的抹布喷上消毒液，对门把手、桌椅、洗漱台等重点部位进行消毒消杀。店长彭子翰告诉记者，从4月1日起，武汉市70多家汉庭连锁酒店已陆续恢复营业。

武汉市酒店行业协会名誉会长薛兵旺称，武汉共有二星级以上酒店57家，4月20日后基本恢复营业。据了解，武汉其他未评星、数量较大的连锁、经济型酒店大多已恢复营业。

而为了减轻经营压力，酒店纷纷出招揽客，除了在平台上降价售房外，如万达瑞华酒店还每周做一场宣传推广直播。

此外，武汉富力万达嘉华酒店、莱斯国际酒店、武汉光明万丽酒店等部分五星级酒店则做起了外卖生意。糖醋排骨套餐、香菇焖鸡套餐、山笋爆牛仔粒套餐配酸奶……在外卖类型上大多以盒饭套餐为主。

武汉市酒店行业协会名誉会长薛兵旺表示，疫情对湖北省酒店业影响具有持续性和叠加性，消费信心恢复还需一定时间，乐观估计第四季度可恢复到去年同期水平的60%左右。

北京

餐饮复工后开业率大涨

自疫情发生以来，北京餐饮行业的复工情况一直备受关注，记者也持续跟踪调研了北京45家餐饮企业、2131家餐厅的复工情况。

数据显示，4月底与3月底相比，企业闭店率下滑幅度较大，其中连锁餐饮品牌在4月集中重启门店，闭店率较高的品牌多为定位高端的正餐品牌。

从春节到2月29日，受访餐饮企业的闭店率高达41.39%，很多门店数量较少的餐饮企业，甚至选择了在疫情期间关闭旗下的全部门店，其中多数还在营业的餐厅，也尽可能以自提、外卖等方式维持经营。

但是近期，记者再度追踪上述45家餐饮企业、2131家餐厅，根据统计数据显示，目前受访企业的闭店率已下降至16.9%，这也意味着北京餐饮企业在4月集中发力重启旗下门店。

记者注意到，绝大多数连锁餐饮品牌门店复工情况喜人，在京门店数量超过100家的大型连锁餐饮企业复工门店数量增速最快，火锅、快餐品牌的闭店率下降最为明显，但正餐、日料、西餐等品类的闭店率仍然相对较高。

不过目前，随着餐饮产业链的逐步恢复，一些定位高端的餐饮品牌也开始逐步开放堂食经营。

而随着北京餐饮行业复工复产速度加快，外卖订单也开始呈现增长态势。

根据阿里本地生活提供的消费端数据，随着北京餐厅加速恢复堂食，各个品类的销量增长也在不断加快。线下消费中，各式火锅的消费增长迅猛，其中川渝火锅的销量环比上月增长了近6倍。

此外，东北菜、烧烤、咖啡和鲁菜等北方地区的经典餐饮品类增幅也位居前列，环比增长均超过了1倍。

在线下复工方面，随着各地来京限制的逐步放开，北京市内的各类餐饮企业都在加速复工，其中地方菜系餐厅回暖速度最为明显，湖北菜、豫菜和晋菜的复工率较上月同期增幅更是位居全市前三。

外卖方面，各类工业园区、科研院所、写字楼综合体等场所的外卖消费需求，在近期出现了爆发式增长，近一月内送到办公场所的外卖订单量环比增速远超住宅区。

夜宵订单也开始呈现加速增长的态势，阿里本地生活提供的数据显示，随着北京消费者生活逐步回归正轨，各式快餐小吃和夜宵成为了近期外卖消费的热点，环比增速位居行业前列。

广东

二级响应已调整为三级

据此前报道，2月24日，广东省卫健委官网发布消息称，根据国家有关法律法规规定和《广东省突发公共卫生事件应急预案》，结合广东省当前新冠肺炎疫情防控形势，省新冠肺炎防控领导小组（指挥部）决定，自2020年2月24日9时起，将广东省新冠肺炎疫情防控应急响应级别由省重大突发公共卫生事件一级响应调整为二级响应。

而广东省卫健委在5月8日发布了最新消息，根据国家有关法律法规及相关要求，结合广东省当前新冠肺炎疫情防控形势，经组织专家评估，省新冠肺炎防控领导小组（指挥部）决定，自2020年5月9日零时起，将广东省新冠肺炎疫情防控应急响应级别由省重大突发公共卫生事件二级响应调整为三级响应。