【凉菜】手撕牛肉
来源:红厨网 2020-05-07 15:43:42
材料:
原料:
牛腱肉1000克。
调料:
五香卤水1锅,花椒、盐、胡椒粉、料酒、色拉油各适量。
制作:
1、把牛腱肉纳盆,加花椒、盐、胡椒粉和料酒先码味2小时,等放入沸水锅飞水后,捞出来切成块放入卤水锅,卤至软熟时,捞出来切成0.3厘米厚的片。
2、锅入色拉油烧至六成热,下牛肉片炸酥了捞出来,装盘即成。
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牛腱肉1000克。
调料:
五香卤水1锅,花椒、盐、胡椒粉、料酒、色拉油各适量。
1、把牛腱肉纳盆,加花椒、盐、胡椒粉和料酒先码味2小时,等放入沸水锅飞水后,捞出来切成块放入卤水锅,卤至软熟时,捞出来切成0.3厘米厚的片。
2、锅入色拉油烧至六成热,下牛肉片炸酥了捞出来,装盘即成。
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