【酒楼菜】风沙鱼
来源：红厨网 
2020-05-27 13:52:27 
制作：
1.把鲈鱼宰杀治净后，取两扇净鱼肉，斜刀片成薄片，用姜葱汁、蔬菜汁和美极鲜酱油腌味，再裹匀调得较稀的脆糊，待用。
2.净锅入色拉油烧热，逐一下入裹匀糊的鱼片，炸至色呈金黄且外酥内熟时，捞出来沥油装盘，撒上炸蒜米、炸面包糠和炸薄荷叶，即成。
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