【家常菜】啤酒焖红烧肉
来源：红厨网 
2020-07-23 16:17:18 
此菜不加一滴水，用啤酒烧制，不仅祛异味还能增加香气。调味也很简单，没有过多的香料，通过对火候的把握，让猪肉慢慢入味，肥而不腻。
初加工：
选用三层带皮五花肉7.5千克，切3厘米见方的块，加适量料酒焯水，捞出冲水30分钟，捞出控干水。
熟处理：
1.锅内入色拉油150克烧热，下入姜片150克炒香，下五花肉块翻炒至金黄色，加淘大酱油、海天老抽各150克，冰糖粒500克，倒入啤酒8瓶，加小葱结500克，大火烧15分钟，转小火烧50分钟，自然放凉。
2.走菜时，取五花肉350克倒入锅内，加煨好的干豆角小火慢慢收汁，起锅装盘即可。
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