【创新菜】糍粑炒小鲍
来源：红厨网 
2020-07-27 16:05:31 
材料：
原料：
珍珠小鲍10只，糍粑条300克，弹子葱30克，干小米辣节10克，干花椒5克，姜片、蒜片各5克。
调料：
盐、味精、酱油、白糖、醋、糯米粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
制作：
1.先在小鲍鱼表面剞花刀，再放进加有盐和味精的鲜汤锅，煨入味待用。
2.把盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤放碗里，调成甜酸味汁备用。
3.锅里放色拉油烧至五成热，在糍粑条表面裹一层糯米粉，下锅炸至表面金黄酥脆时，倒出来沥油。
4.锅留底油，放入干小米辣节、干花椒、弹子葱、姜片、蒜片一起炒香，然后下鲍鱼和糍粑条稍炒几下，烹入甜酸味汁翻匀，出锅装盘便可上桌。
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