【酒楼菜】过门香

来源:红厨网    2020-08-04 17:43   

【创新菜】过门香

制作:

1.把农家干盐菜切成细末,加肥肉片拌匀后,入笼蒸2 小时,取出搛去肥肉片待用。

2.把带皮猪五花肉切成片,放沸水锅里并加大蒜煮2 分钟,捞出来沥水。

3.净锅放油烧热,下猪五花肉片爆炒至吐油时,放豆瓣酱、红烧酱油炒香上色,再加入蒸好的盐菜末、小米椒圈、味精、白糖和蒜苗节炒香后,装盘,配荷叶饼一起上桌。

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