【创意凉菜】清酒鲍鱼仔

来源:红厨网    2020-08-06 15:21   

【创意凉菜】清酒鲍鱼仔

材料:

原料:

10头鲍3只、小米椒粒20克、小青柠片50 克、姜片、葱节各少许。

调料:

蒜蓉剁椒酱30克、盐、料酒、味精、虾抽、清酒各适量。

制作:

1.把鲍鱼治净后,投入加有姜片、葱节和料酒的沸水锅汆至断生,捞出来沥水待用。

2.把盐、味精、虾抽、清酒和少量纯净水搅拌均匀,下入小米椒粒和小青柠片泡制出味,放入汆过的鲍鱼浸泡入味,取出来装盘并浇上蒜蓉剁椒酱,即成。

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