【创意凉菜】清酒鲍鱼仔
来源：红厨网 
2020-08-06 15:21:07 
材料：
原料：
10头鲍3只、小米椒粒20克、小青柠片50 克、姜片、葱节各少许。
调料：
蒜蓉剁椒酱30克、盐、料酒、味精、虾抽、清酒各适量。
制作：
1.把鲍鱼治净后，投入加有姜片、葱节和料酒的沸水锅汆至断生，捞出来沥水待用。
2.把盐、味精、虾抽、清酒和少量纯净水搅拌均匀，下入小米椒粒和小青柠片泡制出味，放入汆过的鲍鱼浸泡入味，取出来装盘并浇上蒜蓉剁椒酱，即成。
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