【酒楼菜】私房爽口蛙
来源：红厨网 
2020-08-28 14:16:01 
制作：
1.把牛蛙宰杀治净并斩成小块，加盐、料酒、姜葱汁和湿淀粉拌匀待用。
2.把丝瓜削皮后切成条；藕切片，投入加有盐的沸水锅煮熟，再捞出来放窝盘里垫底。
3.锅放色拉油烧热，先下姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣炒香，再掺鲜汤煮出味，然后放入子姜丝、小米辣节、泡青菜丝稍煮，下牛蛙块并转小火烧3分钟，出锅盛在垫有丝瓜和藕片的盘里。
4.锅放色拉油烧至五成热，投入干辣椒节炝香，浇在盘中牛蛙上面，最后放香菜点缀便成。
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