这种野果是很多人的童年回忆，越黑越甜，至于网上说的1200元/斤…

很多朋友小时候应该都吃过一种长得黑黑的小果子，那便是清甜可口的捻子。近年来网上一直有每斤卖到1200元的说法，让这种原本在山野间遍地可见的亲民水果，变得遥不可及。

真实情况是这样吗？捻子又是一种什么样的水果呢？一起来看看吧！

捻子小档案

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捻子有很多别名，包括哆尼、岗菍、山菍、多莲、当梨根、稔子树、豆稔、仲尼、乌肚子、桃舅娘、当泥，还有一个更为人熟知的称呼——桃金娘。

捻子普遍出现在我国的南方地区，包括产台湾、福建、广东、广西、云南、贵州及湖南最南部，这也是别名如此多的原因。

捻子成色卵壶状，长得比较容易辨认，就像一个个缩小版的小酒杯，成熟的为紫红色甚至黑色，一颗大概为拇指大小。

捻子甜软可口，具有汁多、酸甜适度、果香浓郁、色泽好、污染少、资源丰富等特点。在以前物质匮乏的年代，这种山间野果就是很多人小时候经常会吃到的“零食”。

除了是一种纯天然野生水果，无化肥和农药污染，捻子还是一种高锰富集植物，其医疗保健价值很高。特别是珠江三角洲缺锰地区，捻子可以作为有机锰的补充来源，对预防肝癌、肝炎等疾病具有重要意义。

1200元/斤？50元3斤还包邮！

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有趣的是，不知道什么时候开始，网上就流传着“捻子每斤能卖到1200元”的说法。

实际上，现在电商平台搜索捻子，价格最高也才58元3斤，在菜市场也就18元一斤。

每年八月，立秋一过，就是捻子成熟开花的时节，其果先青而黄，黄而赤，赤而紫。初秋时节，捻子树会挂果累累，芯外多籽，味道异常甜美。如今，不少地方都将盛产捻子的山坡树丛开发成水果园、种植基地，吸引游客前去摘取食用。

捻子汁水虽不丰盈，但香气浓烈，异常甜美，吃过的人都说甜爽难忘。吃果子需倒过来捏住尾部的花蒂放入口中，小盖子一样的花蒂则留在手中，成为许多人吃捻子的一大记忆点。

捻子熟得紫黑色的时候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌头牙齿也会被染成紫黑色。

捻子这样吃

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捻子可以直接拿来当水果吃，不过一次性不能多吃。这是因为如果过量吃多肠胃不适和便秘的症状，不够熟透也不能吃，同样会导致便秘（第二天会很难受……）。如果吃多了一定要喝一碗盐水，则能较大程度地避免这种情况。

除此之外，捻子还可以榨汁、酿酒，这两种是当下最流行的做法，有着较好的前景。

下面，为大家介绍一下捻子泡酒的做法：

1、采摘颗粒饱满、成熟的捻子。

2、用蒸笼蒸煮捻子，把稔子蒸熟即可，蒸的时间不能过长；然后太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒干，反复三次，即捻子要三蒸三晒。

3、把玻璃罐洗净擦干，用食品级的纸巾，是可以直接接触食物的，不要用白色纸巾擦，因为白色纸巾大多是漂白过的，建议用风筒吹干。

4、把红枣与枸橘用白酒洗净，就可以装入玻璃罐上了。

5、把山捻子、枸橘、红枣，装入玻璃罐，倒入白酒。

6、密封储存。三个月后即可饮用，浸泡半年以上味道更醇。

当然，最经典的还是拿来炖猪肚。此菜由桃金娘与补虚损、健脾胃的猪肚相配而成，具有健脾胃、养血、止血的功效，还适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良。

最后，就为大家带来这道菜的做法。

桃金娘炖猪肚

主料：

桃金娘200克，猪肚200克。

调料：

精盐、料酒、味精、葱段、姜片。

制作：

1、将桃金娘去杂洗净。猪肚用温水多次洗净，入沸水锅焯段时间，捞出洗净切条。

2、锅内加猪肚和适量水，烧沸后，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至猪肚熟烂，加入桃金娘炖至入味即成。

大家小时候有吃过捻子吗？

捻子还能用来做什么菜？

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