【酒楼菜】花椒脆爽脷
来源:红厨网 2020-09-01 13:55:36
制作:
1.把牛舌片成薄片,加蔬菜汁(红萝卜、西芹、香菜、洋葱等打碎取汁)、盐、料酒和胡椒粉拌匀后,腌渍待用。
2.把水发木耳和罗汉笋片投入加有盐的沸水锅,汆一水便捞出来,放窝盘里垫底。
3.锅里放色拉油烧至六成热时,下牛舌片滑至刚熟便捞入垫有木耳和笋片的窝盘,撒上干青花椒和鲜青花椒后,舀入烧热的花椒油激香,即成。
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|01.把牛舌片成薄片,加蔬菜汁(红萝卜、西芹、香菜、洋葱等打碎取汁)、盐、料酒和胡椒粉拌匀后,腌渍待用。
2.把水发木耳和罗汉笋片投入加有盐的沸水锅,汆一水便捞出来,放窝盘里垫底。
3.锅里放色拉油烧至六成热时,下牛舌片滑至刚熟便捞入垫有木耳和笋片的窝盘,撒上干青花椒和鲜青花椒后,舀入烧热的花椒油激香,即成。
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