【热卖菜】咸肉煲大闸蟹
来源:红厨网 2020-10-09 15:23:31
材料:
原料:
2.5两重母大闸蟹3只,咸肉200克,姜、葱各少许。
调料:
胡椒粉、生粉、鸡粉、高汤、生油、料酒各适量。
制作:
1.将大闸蟹宰杀治净,从中间斩开两半,拍生粉,入六成热油锅炸2分钟,捞出沥油待用。
2.咸肉切片,飞一下水减去部分咸味,待用。
3.锅入生油烧热,下入姜葱煸香,沿锅边淋入料酒,倒入高汤,放入咸肉片、蟹块,烧开后加鸡粉调味,倒入煲仔内,转煲仔炉加盖烧制7~8分钟,然后打开盖,用筷子夹起咸肉摆在蟹块上面,摆好造型,盖好盖即可上桌。
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