【家常菜】苦笋黄沙鱼
来源：红厨网 
2020-10-26 11:42:37 
制作：
1.把黄沙鱼宰杀治净后，斩成条待用；另把苦笋也切成条，汆一水待用。
2.锅里放色拉油烧至六成热时，下鱼条炸至定型后捞出来沥油待用。
3.锅留底油，先投入干花椒炝香，并放入河鲜豆瓣炒香出色，再依次放入泡姜米、老姜米、蒜米和香葱节炒出香味，掺山泉水煮几分钟后，用漏勺捞去大部分的料渣。
4.把炸好的鱼条、蒜瓣和苦笋条依次下入锅里，加盐、白糖、胡椒粉调好味后，煮约2分钟，放入青红椒节和葱节翻匀，即可出锅装盘上桌。
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