【素菜】慢火萝卜炖烤麸
来源：红厨网 
2020-10-29 14:41:43 
制作：
1、此菜的制法相对复杂，先取玉米油入锅烧热，下胡萝卜泥、姜泥（三者的比例为13∶8∶1），炒至水分干时，滤渣便得到胡萝卜油。
2、取适量的胡萝卜油入锅，下蚕豆泥、山药泥炒香后，掺入适量清水，小火熬1 小时便得到制作此菜的素汤。
3、随后往素汤里下萝卜块和烤麸块，待小火煮至软熟时，加盐调味并装盘，稍加点缀即成。
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