【凉菜】芥味炝海螺
来源：红厨网 
2020-11-25 11:28:12 
材料：
原料：
海螺2个（不带壳总重约150克），小菜心梗50克。
调料：
盐、味精各3克，葱段、姜片、料酒各5克，芥末油2克。
制作：
1.海螺取肉，放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒，大火焯10秒定形，然后继续用开水浸熟，捞出切成薄片，用冰水浸凉。
2.小菜心梗焯熟，放盘底；海螺片用调匀的调料拌匀，放上面装盘即可。
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