【创新菜】什菜酸辣鸡汤

来源:红厨网      2021-01-04 15:00:19     

原料:

小扁豆、罗望子汁、青椒、番茄、洋葱、蒜、辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、葫芦巴籽、干辣椒、姜黄粉、黑胡椒蒜、孜然、咖喱叶、一点阿魏。

做法:

先将小扁豆用水煮到烂。然后另烧一锅水,加入新鲜切碎的青椒、番茄、洋葱、蒜、辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉,加入罗望子汁和煮烂的小扁豆汤。然后用少量油炒香葫芦巴籽、干辣椒、姜黄粉、碾碎的黑胡椒蒜和孜然、咖喱叶、一点阿魏(这个是rasam必须的),炒香之后加入汤中。

说明:

rasam是sambar的一种,sambar是一种用罗望子汁制成的小扁豆汤。

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