【家常菜】鲜椒子姜钵钵兔

来源:红厨网    2021-02-24 11:25   

【家常菜】鲜椒子姜钵钵兔

制作:

1.将兔肉切成丁,加胡椒和盐腌味待用。

2.把青小米椒节入油锅过油,捞出来沥油后待用。

3.锅里放调制油烧热,先下腌好的兔丁煸炒至六分熟,再下青花椒、豆瓣、子姜粒和青小米椒节翻炒匀,在放入藕丁后,加入味精、鸡精、白糖、胡椒、料酒、鲜辣汁和少许清水,烧1分钟便起锅,加入花椒油即成。

调制油:

往高压锅里放入菜油、青花椒、青小米椒、老姜、大葱和水,上汽压约15分钟,离火降温,滗出来便得到。

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