【酒楼菜】大葱肉丁干烧蹄筋
来源：红厨网 
2021-04-07 14:24:38 
材料：
原料：
猪蹄筋200克、肉丁150克、姜米、蒜米、葱花、泡辣椒段、大葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末各少许。
调料：
豆瓣酱、高汤、盐、鸡精、味精、蚝油、香油、藤椒油、色拉油各适量。
制作：
1.猪蹄筋用开水涨发好，切段待用。
2.锅入油烧热，下肉丁煸炒出油，投入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香后，再下泡辣椒段、大葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味，接着掺入适量高汤，并放入猪蹄筋焖一会儿，然后调入盐、鸡精、味精、蚝油，开大火将汁水收干后，淋入香油、藤椒油，撒些葱花，起锅装盘即成。
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