世界最小椰子,很少厨师见过!

世界最小椰子,很少厨师见过!

海底椰相信厨师们都不陌生,但今天红厨网要为大家介绍的这种食材,却以产量少、质优、效果更佳而扬名于世。什么食材那么牛?

喼汁的特性,你知道多少?

喼汁的特性,你知道多少?

粤点老行尊陈勋大师曾说过:广东的茶点,几乎代表了粤人的饮食习惯;所以广式茶点的形成,也起源于粤人的饮食习惯。

岩米不是米,却不愧为“米中黄金”!

岩米不是米,却不愧为“米中黄金”!

自从被发现后,岩米就因其外形、烹饪、口感与大米相近,而被当成是后者。其实,岩米不是米,可它偏偏又有“米中黄金”的称号。

这种被称为“珍珠果仁”的豆子,你用过吗?

这种被称为“珍珠果仁”的豆子,你用过吗?

豆类食材有很多,中餐用到的也不少,而今天红厨网要为大家介绍的这种豆子,早已风靡全球很多国家,被称为“豆中之王”。什么豆子那么牛?

它被称为“植物燕窝”,营养比真的还好!

它被称为“植物燕窝”,营养比真的还好!

十九世纪初,一种被认为有长寿功效的纯天然食材传入了欧洲,一度成为皇室餐宴的美味珍馐与养眼秘方。到了现代,这种食材因与燕窝相似、价格却便宜数十倍,演变成了“平民版燕窝”。

99%的厨师,都不认识这种海鲜

99%的厨师,都不认识这种海鲜

砗磲为海洋中最大的双壳贝类,被称作“贝中之王”,因其味道鲜美,优胜于多种海鲜,所以也被称为“刺身之王”。

春天河鲜最肥时!这种食材堪称“虾王”!

春天河鲜最肥时!这种食材堪称“虾王”!

老虾死、新虾长,新虾最健壮、未产卵之时,所以这时候的虾最鲜美,而漕虾正是其中的“虾王”。

这种小鱼,为什么会引爆食客?

这种小鱼,为什么会引爆食客?

时下,正是黄眉头的当造期,皆因满肚怀春,混身鱼油。广东地区,黄眉头鲜美之名几乎没人不知无人不晓,今天红厨网就为大家具体介绍一下黄眉头这种时令食材。

蕨菜有毒不敢用?看完这篇文章全明白了!

蕨菜有毒不敢用?看完这篇文章全明白了!

相信大家对蕨菜并不陌生,长相讨喜,做法多样,然而它却总伴着一些非议,诸如有毒、致癌一类的说法。

最难处理的蔬菜,没有之一!

最难处理的蔬菜,没有之一!

以花入馔早已不是什么稀罕事。桂花、茉莉花、玫瑰花到菊花……美丽的花总是在带给人惊艳的同时带来味蕾的满足。

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