【鳝鱼】端午,一定要吃的“五黄”之一

【鳝鱼】端午,一定要吃的“五黄”之一

从入夏的那一刻起,爱吃鳝鱼的人,便开始时时惦记它了。

珍藏版燕窝知识大全,大厨必备!

珍藏版燕窝知识大全,大厨必备!

燕窝,又名燕菜,是由金丝燕口里吐出的唾液凝结而成。

如何处理、烹饪世界最毒海鱼?

如何处理、烹饪世界最毒海鱼?

众所周知,海蛇有剧毒。去年十月,一男子出海捕鱼时看见了发现海面上飘着一条巨型海蛇,这条海蛇嘴里竟咬着一条鱼,而这条鱼也把这条海蛇咬住不放,最后双双死亡。

【纳豆】我很臭,但我也很有营养啊

【纳豆】我很臭,但我也很有营养啊

纳豆是日本的一种用黄豆发酵而成的食品。不过,虽然这个纳豆源于中国的豆豉,但是又和豆豉不同。

【雅鱼】雅安三绝之一的“龙凤之肉”

【雅鱼】雅安三绝之一的“龙凤之肉”

雅鱼肉多、刺少、质嫩,是川菜里鱼鲜中的上乘食材。雅安鱼作为雅安当地的名菜,相传清代上贡给慈禧太后还是被赞为“龙凤之肉”。

【贻贝】高蛋白质的海产贝类

【贻贝】高蛋白质的海产贝类

贻贝通俗的叫法为淡菜,也叫青口,雅号“东海夫人”,《舌尖上的中国2》有一期海类产品的就有详细介绍过。淡菜在中国北方俗称海虹,是驰名中外的海产食品之一,蛋白质含量高达59%。

【荔枝菌】可遇不可求的“岭南菌王”

【荔枝菌】可遇不可求的“岭南菌王”

每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果的时候,在广东的白蚁窝上有一种顶级鸡枞菌悄然成熟,味道极之清鲜、爽口。

【香椿】长在树头的鲜嫩蔬菜

【香椿】长在树头的鲜嫩蔬菜

作为树上蔬菜,香椿实则为香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,它的颜色犹如玛瑙、翡翠,而且香味浓郁。

【牛舌】舌尖上的鲜美滋味

【牛舌】舌尖上的鲜美滋味

酱牛舌、卤牛舌、爆炒牛舌……每一道菜说起来都会让人流口水。牛舌就是牛的舌头,广东话叫牛脷。和牛尾、牛排并称为牛三宝。

【巴楚菇】头顶着“木耳”的蘑菇

【巴楚菇】头顶着“木耳”的蘑菇

巴楚菇样貌奇特,开裂的木耳状蘑菇顶呈黑褐色,整株形态如同蘑菇上面嫁接木耳。

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