原料的上浆技术，你真的掌握好了吗？（上浆窍门大放送）
上浆是菜肴制作技术的一项重要基本功，应用广泛，为爆、炒、滑溜、软溜等烹调方法常用的技法，适合于质嫩、型小、易成熟的原料，其直接关系到整个菜品的外观与质量。 为了让更多小厨们学习到实用的技术，打好厨艺的基础，今天，我们就来讲讲上浆的窍门。
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