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11种咸蛋腌制方法，总有一种适合你！

11种咸蛋腌制方法，总有一种适合你！

咸蛋，是一种十分接地气的家常菜常用食材，很多师傅都只知道用盐水腌制，但其实咸蛋有11种腌制方法，你都知道吗？

2019-03-28 17:18:00 5676 烹饪秘籍 烹饪技巧 咸蛋
小配方大技术 小厨必学的25种腌制法

小配方大技术 小厨必学的25种腌制法

原料腌制是初入行的小弟必须掌握的一门烹饪技术。它看起来操作特别简单，但是如何通过合理的操作遮盖原料异味、提升原料鲜香味是个值得研究的大课题。

2017-09-15 15:35:41 7494 腌制法 原料腌制 腌制配方
24个原料<font color='red'>腌制配方</font>，数位大厨首次公开！

24个原料腌制配方，数位大厨首次公开！

原料腌制是厨师必须掌握的一门技术，它看起来操作简单，但是如何通过合理的操作遮盖原料异味、提升原料鲜香味，却是个值得研究的大课题，因为每一位师傅，使用的配方都会有所不同。本期原料腌制配方，由多位大厨提供，以作为给大家参考交流之用。在此，感谢各

2017-06-17 16:55:00 8725 原料 腌制配方 大厨
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