夏天在厨房，厨师一定要注意五件事！

根据中国天气网的报道，本月有一个高温期，将持续40天！那么对于天天在高温下工作的厨师们，就是热上加热！因此厨师朋友们在最近，工作时一定要注意五件事！

一、颈椎最怕吹 ?

夏天的厨房，堪比桑拿房，为了降温，有的厨房会开大马力送风。但是需要指出的是，如果一直对着颈椎吹，周围的软组织会产生病变，形成肌肉和皮下组织的慢性炎症，造成颈部持续痉挛、后背酸痛等后果。建议肩背部不要直对着送风，如果温度不能自行调节，可以在肩上搭个披肩，晚上洗个热水澡。

二、喝水最怕快 ?

由于温度高，身体缺水速度也会加快，因此很多厨师在工作中，习惯大口大口地喝水。但是这里要注意，如果喝水太快，水分会快速进入血液，在肠内被吸收，使血液变稀、血量增加，心脏不好，尤其是患有冠心病的人就会出现胸闷、气短等症状，严重的可能导致心肌梗死。

因此，夏天在厨房里喝水不能喝太快，要少量多次，每次只喝100—150毫升，这样身体会吸收得更好；也不能贪凉，10度以上的温水对身体最好。

三、炒锅最危险 ?

有些厨房降温设施不是很好，厨房整天处于高温状态，特别是炒锅厨师，要直接面对熊熊大火，以及高温水汽，这时候尤其要警惕中暑危险。

一般中暑的处理方法： ?

给患者降温，尽快将患者移至清凉的地方，用凉的湿毛巾敷前额和躯干，或用湿的大毛巾床单等将患者包起来，用电风扇，有凉风的电吹风或扇子为其降温。

注意：不要用酒精擦拭其身体，不要让其进食或喝水。

严重中暑的急救措施： ?

1、将患者移至清凉处。

2、让患者躺下或坐下，并抬高下肢。

3、用凉的湿毛巾敷患者前额和躯干，或用大的湿毛巾、湿的床单等把患者包起来，用电风扇、有凉风的电吹风等促其降温。

注意：不要用酒精擦拭患者的身体。

4、让神志清楚的患者喝清凉的饮料，如患者神志、呼吸及吞咽均无困难，可以让他喝盐水（每100毫升加盐0.9克）。

注意：不要喝酒或咖啡。

5、如果患者病情无好转，应送医院急救。

四、厨房最怕灰 ?

夏天闷热、湿度大，使得本来油烟就大的厨房，灰尘更容易附着在空气里，进入人的皮肤和体内。由于肉眼很难发现，人们常常疏于清理，它们长期漂浮在空气中，并大量附在物品表面，成为空气中尘螨及霉菌孢子的栖身地。这些脏东西会趁机进入呼吸系统，进而引发哮喘、鼻炎等多种疾病。建议夏天应增加清洁的次数，两三天打扫一次。

五、肠胃最怕凉 ?

夏天是肠道疾病的高发期，因此，这个季节应少吃太凉的东西，尤其早晨起床时和晚上临睡前。为了及时给“肠胃”保暖，吃凉拌食物时，不妨加点姜或芥末，可以暖胃、杀菌。