梁志坤:做厨师,就要用做给家人吃的心意去烹饪

来源:红厨网    作者:简怿    2017-07-19 16:13   


拥有17年中餐烹饪经验的梁志坤师傅出生于广东,自幼接受着粤菜熏陶,从最初的爱吃粤菜,到后来走向烹饪粤菜的路,这是缘分,也是深厚兴趣使然。

梁志坤  


广州南丰朗豪酒店中餐行政副总厨

曾任职于广州海航威斯汀酒店、广州利苑酒家

北京、天津等多间高级餐厅及五星级酒店

2014年曾获得香港美食周刊法国蓝带美食协会颁发的年度顶级厨师奖

磨练出来的大厨  

梁师傅是从基层做起的一位大厨,曾在赫赫有名的粤菜黄埔军校——利苑酒家中接受过严格培训,8年的磨练造就了今日的他。

他专注于粤菜烹调,擅长各种港式特色小炒、鲍参翅肚等高级食材的处理及不同做法,对海鲜的做法更有独特思路,尤其喜欢尝试用无国界烹调手法创新菜式。

他将每一道菜都视为做给家人吃的菜,从原材料选择开始到调味的每一步,他都用心琢磨。

下面,就让我们看看梁师傅带来的作品。

梁志坤红菜  

百香汁煎富贵虾扒  

点击图片,查看菜谱


XO酱云南鲜菌葱爆龙趸球  

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西芹百合爆酿白木耳  

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金池白玉翡翠  

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冰镇鲜果黑豚肉  

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