跟老板谈加薪的七个技巧，厨师必看！

其实做老板的，都是很聪明的，不然他也不能在激烈竞争的餐饮市场中生存下来，与其拐弯抹角的暗示，倒不如直接大方地跟老板谈这个问题。

如果是我，我会找一个没有第三者在场的时机，直接跟老板说，现在物价、房价都涨得厉害，我要养活家人，压力很大，如果可以给我涨一点工资的话，我将会想办法去帮他创造更多的利益。

如果他能接受，就说明他是一个明智的老板，我将尽全力地工作，以对得起涨了的工资；如果他一说这个问题就不高兴，或者装糊涂，那我觉得就没有再跟他合作的必要了，不会有好“钱途”的，开始想办法找下一家就是了。

我觉得，如果直接跟老板提加薪的话，会有点儿唐突。其实找老板谈这个事情的时候，可以先谈谈工作，或者在餐厅生意两天都比较冷清的情况下，再找老板谈。

举个例子，谈的时候可以这样跟老板说：“老板，我看最近咱餐厅生意不太好，我再拿着现在这些工资，都有些不好意思了，下面的员工也不服，要不先给我减点工资吧，等生意好了再涨上来。”

那么老板一定会问你希望减多少，生意好了之后，又要加多少。

这时，假如你的餐厅平均每月营业额是60万的话，你可以这么跟老板说：“我看最近餐厅的业绩平平，这样吧，我的工资先降下来一千（或两千），接下来我要努力让每月营业额超过60万，到时候，不管实际营业额是多少，超出60万的那部份，你就按一定的比例提成给我吧。”

其实这样，就是变相的为自己涨工资，但要付出相应的努力。但是这么跟老板说的话，难度就没有直接提加工资那么大，因为大多数老板一提到加工资，内心都是拒绝的。

这里有个问题，如果代表自己去跟老板谈加薪，老板可能会认为你贪心，觉得工资比你还低的，还没有一个去跟他提的；而手下们也有可能会认为你自私，只想着自己，大家一起努力工作，凭什么只有你加工资呀。

这样一来，如果手下们对你有了意见，那么就算老板给你加了工资，你的好日子也不会长久。因为接下来，手下们可能会不配合你的工作。

所以我认为，拉上整个后厨的人为提出加薪做“垫背”，是最稳妥的方式了，因为没有哪个厨师是不想涨工资的，成功了皆大欢喜；如果失败了，也只是老板把大家的要求否定了，不会牵怒于你一个人。

可如何代表整个厨房去跟老板提加薪，则是一门艺术，我的方法是，找个老板高兴的时间，跟他说：“老板，我跟您反映个情况呀，最近可能是物价涨得太快了，厨房员工们情绪都有点波动，都说想加点工资。”

那么老板就会问我：“这样吗？那你认为应该怎么处理呢？”

那我就说：“我认为吧，现在整体物价都涨了，厨房员工有这种心理是可以理解的，但是呢，我认为拿多少钱就要干多少钱的成绩。嗯，工资是应该要给他们涨一点的，但劳动强度和质量也要涨上来。”

这时，老板多半会同意你的说法，因为这些话，也是大多数老板想说的话。那么趁着老板的认可，我会接着说：“您看这样行不行，咱们餐厅现在每月营业额是70万，我们就制定一个制度吧，如果我们能让餐厅的营业额达到71万以上，超出的部份就按10%提成给后厨，按比例分给厨师们；如果营业额超过75万，就按15%提成给他们，要让厨师们知道餐厅赚得越多，他们的工资也越多。如果这样营业额还上不去，就谁也没有理由说工资少了。”

我就是用这个方法跟老板谈的，结果老板同意了。制度实施后，厨师们都干劲满满的，每个月的营业额都超过了70万，最后大家都赚到了钱。当然按比例，我的分红是最多的，这不就是等于加工资了么。

如果觉得直接提加工资不好意思，那么就多点暗示老板，给他“洗脑”吧。

我的做法是，一有机会，就装作有意无意的拿着报纸上的招聘广告，在老板面前像唐僧一样说：“哦？原来我们这一行的人才需求量很大呀，很多餐厅都在招优秀的厨师。”

这时候，老板多半会装作没听到什么的，所以我就会继续用稍大一点的音量说：“看，现在这些餐厅招厨师，工资都要这么高呢！没有低于（多少钱）这个数的，我想吧，很多优秀的厨师都会到那家餐厅干了。”

于是，老板便好奇的拿过我手上的招聘广告，仔细看了起来。

这时候，我又不失时机的继续说：“您看，主管以上的工资也不低呢，我没说谎吧。”

后来过了几天，老板就“想通”了，主动找我谈话，给我加了薪水。

95%以上的老板，都会希望员工向他报告，我今天做了什么，完成了什么，发现什么地方出了问题。因为他不可能时时刻刻去留意员工的表现，所以如果你能及时向他报告，他一定会认为你是一个有责任感、靠得住的好员工。

尤其是你身为总厨，得主动地多找老板谈谈心，反映一下工作情况，适当地“三八”一下，说说你发现的浪费问题呀，说说你对成本控制的想法呀，说说小弟们最近的进步情况呀，营业额又上涨了多少呀等等，让他知道你一直是在努力的，是向着他的，这样将来谈到加工资时，会有一定的好处。

记住，一定要主动找老板谈工作，追着他屁股谈，像个三八一样，这样一来，他就算没看到你的工作成绩，也听到了你对工作有所努力，那么到时候谈到加工资那个方面，就容易多了。换句话说，这叫做有技巧地表现自己。

如果是打算直接跟老板说的话，就要巧妙地向老板提加薪，我觉得，开玩笑应该是最好的方式了。

在老板心情极好、和大家打成一片、或者是当众表扬你的时候，你就可以开玩笑的跟老板说：“老板，我们干得这么好，给我们加加工资吧！哈哈！”这样在大家的心情都放松了的情况下提出要求，又方便自己下台，又方便老板下台，即使被老板否定了，大家也不会觉得尴尬。

要想让老板珍惜你，用加工资来留住你，就得制造个“第三者”出来。

相信很多总厨朋友，都遇到过这种情况：当有别的餐厅挖你的时候，你会考虑去还是不去。这时候，如果你不打算去的话，那么就可以制造一个“第三者”出来。

你可以找个合适的时间，直接跟老板谈，在跟老板谈的时候，有意无意的把话题引到餐厅挖人的事情上去，然后装作很自然的说：“这一行挖人的事情也是经常见，XX餐厅的老板还请我过去呢，说是工资给到多少多少（说高一点），可是我也没打算去，这不是工资多少的问题，而是我觉得跟您合作得挺愉快的，我就愿意在这里干了，少拿一些也没问题。再说跟您合作那么长时间了，还不了解您吗，您也不会亏待我的，我又不是揭不开锅，如果真的揭不开锅了，再跟您说也不迟呀！”

这样借助“第三者”，把你想说的话都说了，该做的暗示都做了，同时又表了忠心，聪明一点的老板，想想都知道接下来要怎样留住你了。

不过要切记，“第三者”给你开的工资不要说得太高，否则你这样都不被诱惑，就显得不真实了。

另外，表忠心要表得到位，意思是要告诉老板：如果两家工资相差不大，我是不会走的，但是如果相差大了，我就会另谋出路了。千万不要让老板觉得你是在威胁他。

对于跟老板谈加薪这件事， ?

厨师朋友们又有什么高招呢？ ?

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