【酒楼菜】嫦娥玉兔戏海棠
来源:红厨网 2019-01-15 10:29:10
材料:
原料:
烫皮兔500克,鲜桃仁120克,上海青200克,姜片、葱段各少许。
调料:
盐、椒麻糊、色拉油各适量。
制作:
1、烫皮兔放入加有姜片和葱段的沸水锅煮15分钟,捞出来晾冷后去骨待用。
2、鲜桃仁加椒麻糊拌匀;另取上海青的菜帮,用小刀削成花瓣状,投入加有油、盐的沸水锅汆至刚熟备用。
3、用去骨兔肉包好鲜桃仁,用保鲜膜裹紧后,放入冰箱冻1小时,取出来撕去保鲜膜并切成薄片装盘,最后用上海青做成的花瓣点缀便好。
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