【酒楼菜】盐焗杜仲猪腰

【酒楼菜】盐焗杜仲猪腰

盐对我来说非常重要,我有一款拿手菜,是以盐为传热载体制作的,盐不仅起到传热制熟的作用,跟随菜品上桌还能起到保温作用。

【酒楼菜】老东北炸三宝

【酒楼菜】老东北炸三宝

这是一款经典的东北下酒菜,都是“重口味”的原料,简单炸制即可,突出干香口感。我用特色的小缸和木门装饰,很有东北农家院的感觉。

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