餐饮食品添加剂使用与管理
来源：红厨网 
2017-09-24 15:50:08 
为保证食品安全，对食品添加剂实行严格科学的管理，既有利于工作又不照成滥用。
一、 使用的食品添加剂必须符合国家有关规定；不符合要求的食品添加剂不得使用。
二、 严格控制食品添加剂的采购途径，采购必须到正规专卖商店购买，并索取发票和相关手续。
三、 在加工食品中应正确掌握使用量，做到可用可不用的不用，必须用的少用，尽量做到不用。
四、 食品添加剂应做到专人采购、专人保管、专人使用。
五、 不得使用未经必准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
六、 不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
七、 严格控制食品添加剂的使用，对违反食品添加剂使用管理制度的事件应严肃处理。
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