22条厨房守则，是个厨师都要知道！

渴望在厨房有一番作为的你，是否有时候被骂了还毫无头绪？那是因为你不知道厨房里的一些规矩。下面这些守则，让你了解什么才是厨房，也欢迎把这些图片复制下来，然后打印，贴在你的厨房墙上。

1、如果你想惹毛一名砧板同事，你可以试试，问都不问就直接使用他的菜刀。记住，在厨房里，自己的菜刀自己保管、自己磨刀，别随意取用别人的菜刀。

2、已经数不清发生过多少次了，当同事把手伸进浑浊看不清的水槽里，然后抓到一把利刃......这样做和故意伤害别人没什么分别。

3、在一个严格的厨房里工作就是这样，除非你没有在严格的厨房工作过。

4、这是一名砧板师傅应有的职业习惯，你的工作区域是否整洁，代表着你个人对待一份工作的态度。

5、忙碌的厨房一向相当高压，尤其是大量出餐时，有时候为了吸引他人注意力，必须提高音量以强调想要表达的重点。有些人可能会觉得这是不友善的工作陋习，或许的确如此，但适度地吼叫，可以让一切更有效率。

6、有的人天生十分好胜，为了显示个人能力，喜欢卖弄，而厨房意外发生的其中一个原因，通常是员工逞强搬运过重的物品，从高处拿重物等。不要做那些超出自己力量范围的事，那一点也不酷，使用工具或找别人帮忙吧！

7、不论是工作台上的卫生，还是个人的卫生，都一定要长期保持干净，因为你代表着的，是一个餐厅和整个厨师群体的形象。

8、这是人命关天的事情！如果冷冻库里还有人，却因为你的一时疏忽大意关上了门，被关在里面的同事可能会失去性命！

9、当你手上端着菜品、热汤、热油、利器时，无论是绕过一个转角，还是进入一个房间或者在别人背后，一定要记得喊一声，让别人知道你在这！

10、每个厨房的工作、出品几乎都大同小异，但是细节，将决定你是否能胜过别人。

11、别说什么“慢工出细活”，一个真正优秀的厨师，工作时是又快又好的。

12、好的出品离不开好的原料，总之，不要给对方留下以次充好、鱼目混珠的机会。

13、把锅放到炉台上、点火、倒油，接着走开，你以为其他人会帮你看着锅？抱歉，厨房里没有人是你亲爹或者亲妈。

14、厨房工作压力大，喝酒放松很正常，但凡事一定要有个度。

15、在厨房里，玻璃和食物永远不能混在一起，要装水，请使用一次性或者塑料容器，如果你看到有人用玻璃容器，要马上阻止他。还有，不论任何人，如果用玻璃容器去制冰机挖冰，别犹豫，抽死他！

16、哪些应该先使用，不但要自己心里清楚，还要让别人都看得清楚。

17、自己做的菜自己试味道，这是规矩，只有自己尝不准味道时，才能叫别人帮你试味道。

18、无论用完什么酱料、器具，都要放回原来的位置，因为整个厨房不止你一个人在用，要保证别人用的时候，一下就能拿到。

19、凡是香料，拆封过就会跑香味，所以一定要先用完拆封过的香料，才能打开新的香料包装。

20、厨房地上本来就很滑，弄洒了东西一定要马上清理！马上清理！马上清理！重要的事情说三遍！

21、厨房里容不下那些吊儿啷当的叛逆份子，这是一门严肃的工作，需要你的合作。如果你想当个反叛者或者特立独行的傻逼，那最好还是去别的地方工作。

22、厨房就是一个巨大的火炉，每天在接近40度的小空间里工作，一定要记得不要让自己脱水晕倒。

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