【酒楼菜】黑胡椒蟹钳伴翡翠酥
来源：红厨网 
2019-01-15 10:24:16 
材料：
原料：
蟹钳一只（去壳）120g。
调料：
黑胡椒4g，鸡汤376g，酱油2g，黄油20g。
制作：
锅下鸡汤，把所有用料下锅煮6分钟，收干汁水即可出锅；装盘时，摆入翡翠酥即可。
翡翠酥：
1、空心菜12g，风车粉112g，面粉150g，盐1g，水100g。
2、将用料入料理机打匀成浆，隔渣；烤盘垫油纸，倒入翡翠浆，入烤箱上下火各200度烤至香脆，取出改刀即可。
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