【创新菜】高山虾游蒜海
来源：红厨网 
2019-01-21 15:42:06 
材料：
原料：
娃娃菜8片，虾仁250克，蒜子110克。
调料：
A料（料酒10克，鸡汁、白胡椒粉各5克，盐、芝麻油各1克）
B料（葱、姜末各5克，蛋清1个，盐、味精各2克）
淀粉10克，色拉油1千克（约耗50克）。
制作：
1、将蒜子剁碎，取一半入色拉油中炸至金黄色，捞出，再与另一半拌匀，拌入A料，铺入盘底。
2、虾仁去沙线，加入B料拌匀，搅打上劲。
3、娃娃菜飞水后擦干，拍上淀粉，抹上虾饺，做成人参形状，入蒸箱蒸制5分钟后放入盘中，打玻璃芡即可。
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