【融合菜】锅碴鸭舌

来源:红厨网    2019-01-31 14:20   

【融合菜】锅碴鸭舌

材料:

主料:

鸭舌500克。

配料:

洋葱、香菜、姜丝、树椒各少许。

调料:

美极鲜5克,蒸鱼豉油7克,味粉11克,砂糖9克,鸡精13克,香油适量。

制作:

1、将鸭舌冲去血水,放入容器中,加入蚝油腌入味。

2、起锅,加入1800克的色拉油烧至8成热,下入鸭舌炸熟即可。

3、另起锅,加入树椒、姜丝、香菜,加入美极鲜、蒸鱼豉油、味粉、砂糖、鸡粉翻炒均匀,装入锅喳即可。

注意事项:炸鸭舌油温不宜过高

菜品口味:咸鲜微辣

菜品卖点:出品新颖,香气扑鼻

原料成本:43元

菜品售价:88元

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