【融合菜】富贵两吃虾

来源:红厨网    2019-01-31 14:37   

【融合菜】富贵两吃虾

材料:

主料:

深海对虾12只(约500克)

配料:

土豆丝。

调料:

番茄酱100克,卡夫奇妙酱150克,砂糖100克,脆皮粉70克,白醋90克。

制作:

1、首先将对虾斩成两截,头身各冲水待用。

2、另起锅,加入1800克色拉油烧至8成热,将虾头炸酥,捞出待用;再将虾身蘸匀和好的脆皮糊,炸至金黄色,捞出待用;土豆丝炸至金黄色待用。

3、另起锅,加入番茄酱、砂糖、水少许、白醋,下入虾头收汁即可。

4、将炸好的虾身裹上卡夫奇酱,再沾满炸好的土豆松,让虾身成凤尾状,最后将做好的虾头虾身装盘即可。

注意事项:虾身在炸的过程中一定要注意火候

口味特点:头酸甜,身沙拉味浓

菜品卖点:外观独特,出品上佳

原料成本:61元

菜品售价:128元

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