【创新菜】诺邓火腿焖姜柄瓜

来源:红厨网      2019-03-03 22:14:00     

<主料>

姜柄瓜300g、红心玫瑰土豆200g。

<辅料>

24月龄诺邓火腿50g。

<调料>

大蒜粒20g、高汤600g、猪油80g、盐10g、鸡粉15g。

<做法>

1.将姜柄瓜和土豆滚刀切成3厘米大小的坨;诺邓火腿切成约1.5厘米宽、0.2厘米厚的片备用。

2.锅上火,放猪油,再下入腊肉、大蒜炒香,加入切好的姜饼瓜和土豆,煸香后放入高汤,焖煮10分左右。

3.将煮好的小瓜调味,装入盘中即可。

<备注>

诺邓火腿,需用山上放养的、2年龄约150斤的土猪、千年历史的诺邓天然盐井来制作,做好后还需经三年时间的发酵方可。

制作 | 浦云舟

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